Укроп – это не только вкусная и ароматная приправа к различным блюдам, но и полезный продукт, который содержит множество витаминов и микроэлементов. Укроп способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунитета, снижению давления и обладает противовоспалительным действием. Поэтому не удивительно, что многие хозяйки хотят сохранить эту зелень на зиму и наслаждаться ее свежестью и пользой круглый год.
Существует несколько способов заготовки укропа на зиму, которые позволяют сохранить его цвет, запах и вкус. В этой статье мы расскажем о самых популярных и проверенных рецептах, которые подойдут для любого случая.
Заготовка укропа на зиму: способы
- Сушеный укроп на зиму
Самый простой и доступный способ – это сушка. Сушеный укроп используется для приготовления супов, салатов, соусов и других блюд. Для этого нужно:
— Выбрать здоровый укроп, без повреждений и признаков болезни.
— Тщательно вымыть укроп под проточной водой и высушить бумажными полотенцами или на салфетке.
— Отделить листья от стеблей и порезать ножом или ножницами на небольшие кусочки.
— Распределить нарезанный укроп на противне, застеленном бумагой или пергаментом.
— Поставить противень в духовку, разогретую до 50-60 градусов, и сушить укроп около 30 минут, периодически перемешивая.
— Я выкладываю укроп на бумагу и сушу при комнатной температуре 3 дня.
— Готовый укроп должен легко крошиться в руках.
— Выложить укроп в стеклянную или пластиковую банку с плотно закручивающейся крышкой и хранить в сухом и темном месте.
2. Укроп замороженный на зиму
Если вы хотите такой укроп, как будто он только что сорван с грядки, то лучше всего его заморозить. Замороженный укроп сохраняет свой цвет, запах и вкус, а также полезные свойства. Для заморозки укропа нужно также как в первом случае подготовить укроп:
— Положить его в пластиковый пакет и в морозильную камеру на несколько часов, пока он не замерзнет.
— Хранить в морозильной камере до 6 месяцев.
3. Укроп также можно заготовить в банках
Этот способ подходит для тех, кто любит укроп в салатах, закусках и холодных блюдах. Для заготовки укропа в банках также подготовить его:
— Стерилизовать банки и крышки в духовке или на пару.
— Наполнить банки укропом, плотно утрамбовывая его ложкой или пальцами.
— Залить укроп кипятком, и закрутить металлическими крышками.
— Банки поставить вверх дном и оставить остывать.
— Хранить также в холодном и темном месте до 6 месяцев.
4. Укроп соленый на зиму
Соленый укроп – это отличная добавка к мясным, рыбным и овощным блюдам. Соленый укроп имеет насыщенный аромат и пикантный вкус. Для этого нужно подготовить укроп:
— Разложить его в банки, плотно утрамбовывая его ложкой или пальцами.
— Для рассола необходимо — 1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки 9% уксуса, 5 горошин черного перца. Рассол вскипятить и разлить в банки с укропом, закрутить металлическими крышками. Перевернуть вверх дном и оставить на сутки. Убрать в темное и холодное место.
5. Укропный соус на зиму
Укропный соус – это вкусное и ароматное дополнение к мясу, рыбе, овощам и другим блюдам. Укропный соус можно заготовить на зиму и использовать по мере необходимости. Для этого подготовим укроп:
— Для приготовления соуса необходимо:
— 1 литр воды,
— 2 столовые ложки соли,
— 2 столовые ложки сахара,
— 2 столовые ложки 9% уксуса,
— 2 столовые ложки растительного масла,
— 1 чайная ложка горчицы,
— 1 чайная ложка куркумы
— 1 чайная ложка паприки. Вскипятить и снять с плиты.
— Наложить укроп в банки, плотно утрамбовывая его ложкой или пальцами. Залить полученным соусом, поставить банки вверх дном и оставить остывать, поставить в холодное и темное место
Вы можете выбрать тот способ, который вам больше нравится, исходя из ваших предпочтений и возможностей. Главное – соблюдать правила гигиены и стерилизации, чтобы укроп не испортился и не принес вреда здоровью. Приятного аппетита и здоровья вам и вашим близким!