Домашняя жареная картошка

Май 20, 2024 | Вторые блюда | Нет комментариев

5
(1)
Примерное время на чтение статьи: 3 минуты

Домашняя жареная картошка — одно из самых популярных вторых блюд во всем мире. Это простое, но вкусное и питательное домашнее блюдо, которое можно приготовить дома всего за несколько минут.

Домашняя жареная картошка идеально подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также может быть самостоятельным угощением.

Существует огромное количество рецептов домашней жареной картошки. От классической простой домашней жареной картошки с приправами до оригинальных вариаций с добавлением различных ингредиентов — выбор зависит только от ваших предпочтений. Вы можете приготовить ее с луком, чесноком, перцем, специями и даже сыром.

Важно отметить, что для приготовления домашней жареной картошки лучше использовать свежий картофель и натуральные продукты.

Для приготовления в домашних условиях выбирайте картофель среднего размера, с гладкой поверхностью и без повреждений. Лучше всего использовать сорта «Невский» или «Синеглазка», так как они содержат мало крахмала.

Весь картофель подразделяется на несколько категорий:

мало-крахмальный -10-12% крахмала

средне-крахмальный — 15%

высоко-крахмальный -18-20%

Хорошо подходит для жарки мало-крахмальный картофель. Он получается хрустящим, мягким внутри и очень вкусным.

Можно в домашних условиях проверить сколько крахмала в картофеле. Для этого надо разрезать клубень пополам и потереть половинки между собой, если крахмала много, то расщепляться она будет очень тяжело, трудно отделить половинки друг от друга, они практически не расходятся, придется приложить некоторое усилие. А вот если проступили капельки воды — это говорит о том, что содержание крахмала маленькое. И эта картошка подойдет для жарки.

Домашняя жареная картошка: приготовление

Картошку можно резать различными способами: брусочками, кружочками, кубиками, соломкой.

Брусочки подойдут к мясным и рыбным стейкам, запеканкам из мяса, сыра, помидоров.

Кружочками можно использовать как гарнир к рыбе.

Соломка подходит к котлетам и бифштексам.

Кубики хороши для салатов или супа.

Перед тем как приступить к жарке, нужно тщательно вымыть клубни, очистить и нарезать.

Домашняя жареная картошка

Самой аппетитной частью домашней жареной картошки является хрустящая золотистая корочка. Сделать ее не очень просто. Появление ее зависит от сковороды. У сковороды должно быть толстое дно, она должна быть из чугуна или стали. И должна быть хорошо разогрета с маслом.

Картофель должен быть сухим, его нужно замочить в воде на 15-20 минут, затем промыть и просушить полотенцем.

Картошка должна быть нарезана одинаковой длины и толщины, чтобы она равномерно зажарилась.

Чем больше картошки, тем труднее добиться равномерной прожарки с золотистой корочкой.

Для жарки можно использовать немного растительного масла и немного топленого. Топленое масло это не то же самое, что сливочное. Сливочное масло горит, а топленое нет. Оно идеально подходит для жарки и сохраняет сливочный вкус.

Итак, выложили подготовленный картофель на разогретую сковороду с маслом и 2-3 минуты его не трогаем. Затем перемешиваем, переворачиваем и жарим дальше минут 15-20, периодически помешивая. Через 5-10 минут положим мелко порезанный лук и жарим дальше.

Мало того, что домашний жареный лук и домашняя жареная картошка вместе это еще вкуснее, также в жареном луке содержится большое количество сахаров и при соприкосновении со сковородкой они начнут выделяться и придадут и жареному луку и жареному картофелю приятный коричневый оттенок.

Перед окончанием жарки добавляем соль и снова перемешиваем. Еще жарим 1,5 — 2 минуты и убираем сковороду с огня.

Еще один секрет: во время жарки сковороду крышкой не закрываем.

Все наша домашняя жареная картошка готова.

Следуя простым правилам и советам, вы сможете порадовать себя и своих близких этим ароматным и сытным блюдом. Домашняя жареная картошка — это идеальный выбор для уютного вечера в кругу семьи или друзей. Она проста в приготовлении, доступна по цене и очень вкусна.

Приятного аппетита!

Домашняя жареная картошка

Подписывайтесь на наши социальные сети

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Бесплатная книга

"5 способов похудеть"

каждому подписчику!

Обложка электронной книги

Сколько вам лет

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Свежие комментарии

Июль 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Мы в Одноклассниках

0 Комментариев

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *