Пельмени домашние

Примерное время на чтение статьи: 3 минуты

Пельмени домашние — это традиционное блюдо русской кухни, которое состоит из мяса и теста. Пельмени — это не только вкусное, но и сытное, и полезное блюдо, которое содержит много белка, углеводов, железа и кальция.

Пельмени домашние можно приготовить по разным рецептам, в зависимости от ваших предпочтений и наличия продуктов. Основные ингредиенты для пельменей — это мясо, мука, вода, соль и специи. Для мяса можно использовать говядину, баранину, свинину, курицу, индейку или смесь разных видов мяса.

Пельмени домашние: приготовление

Вам потребуется:

Перекрученное мясо — фарш — 700-900 граммов, в зависимости от того сколько будете делать пельменей.

Фарш нужно посолить, положить перец (я кладу черный и красный), измельченный лук (я лук измельчаю в блендере или если делать сразу пельмени, то прокручиваю вместе с мясом через мясорубку).

По вкусу можно положить чеснок. Фарш хорошо перемешать, я добавляю в фарш еще воду примерно 100 мл и хорошо перемешиваю.

Для теста понадобится:

Мука — 3-4 стакана

Яйца — 1-2 штуки, я ложу одно яйцо

Соль

Вода

Таблица мер и весов

Я тесто делаю в хлебопечке. У меня хлебопечка HYUNDAI

В чашу хлебопечки я кладу: 1 яйцо, 5-10 граммов соли, 200 мл кипяченой воды, 450 граммов муки. Выставляю программу «Замес теста» и через 25 минут тесто готово. Поучается 600 граммов теста.

Если этого теста мало, то я ставлю снова в хлебопечке следующую порцию теста. Пока предыдущее разделываю, вторая порция будет готова. Можно делать и на большее количество воды, например на 300 мл, муки нужно 675 граммов, 2 яйца и соли 10 граммов. Получается примерно 900-950 граммов теста.

Выкладываю тесто на стол, обваливаю в муке, делю на равные части. Каждую часть раскатываю на столе в колбаску

и режу ее на мелкие кусочки.

Из каждого кусочка делаю круглую лепешку, раскатываю и накладываю на нее фарш, защипываю края лепешки, образуя полумесяц, затем кончики полумесяца складываю вместе, получается круглый пельмень.

Из 600 граммов теста получилось примерно 105 пельменей. Но я пельмени делаю крупные.

Для приготовления пельменей нужно взять большую кастрюлю с водой, положить соль и вскипятить. Затем нужно пельмени класть в кипящую воду и варить их до готовности.